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美味い豆腐の話（小学館の名作文芸朗読）

美味い豆腐の話（小学館の名作文芸朗読）

著者:

北大路魯山人

ナレーター:

白石みゆき

再生時間:

00:07:31

チャプター数:

1

図表の数:

0

出版社:

小学館

作品紹介

【小学館の名作文芸朗読】


豊富な良水を持つ京都は古来より豆腐作りで名高い土地である。特に精進料理を好む京都人の嗜好も相まって、上質な豆腐の産地として知られていた。一方、東京は水質が悪く、優れた製法も研究されていないため、良質な豆腐を作ることは困難とされてきた。しかし現代では、京都でも水道水の使用や機械化の進展、原料の質の低下により、かつてのような豆腐は作られなくなっていた。そんな中、京都の縄手四条上ルに、伝統的な製法を守り続ける店が一軒残っていた。

カテゴリ

名作文学

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